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  • 商用真空油炸机设备

    商用真空油炸机设备

    产品详情

    商用真空油炸机设备


    油炸食品是食品工业的重要组成部分。目前在快节奏的社会环境下,人们更青睐方便的快餐。但同时也面临着巨大的健康问题,油炸产品的脂肪含量高且含有致癌物质。

    为了寻求健康、对人体无害的饮食方式,人们开始更加倾向于更健康、更天然的食品。现下比较流行的油炸方式有空气炸锅,即无油炸锅,目前许多餐厅会使用商用真空油炸机设备来烹饪多种食材。

    青岛六一机械在食品加工行业有着10多年的研发生产经验,我们也在寻找更健康的加工方法,以减少加工过程中有害物质的产生。真空油炸食品在国际市场上已经产业化规模生产,大有取代传统油炸食品之势,为顺应这一发展,我司经过改进,研发生产出全新一代真空油炸锅。

     

    商用真空油炸机设备vs 传统油炸锅


    油炸温度

    -和传统油炸锅一样,空气炸锅也是在高温下进行的,一般为180℃~200℃。而食物在高温下会破坏其中的营养素,因为随着温度的升高,加工时间的延长,营养素分解破坏也会越多,特别是维生素C和B族维生素。

    -而真空油炸机设备,加工温度为90℃`120℃,低温下食物的颜色及口感不会改变,不会出现烧焦或者褐变。


    可炸食品种类

    -商用无油炸锅炸的产品一般为面制品,肉类及经过研制或调料的食品,局限型较大。

    -真空油炸机设备则适用于多种原生态食品,如成熟的水果蔬菜,其不需要后期加工。能保存新鲜水果的营养成分,不会破坏食品本身的结构,不会改变颜色。


    商用真空油炸机设备规格参数


    型号 LY-1200
    尺寸 2500*2900*4500
    重量 2760kg
    材质 食品级不锈钢304
    真空泵功率 15kw
    蒸汽压力 0.4~0.8mpa (可调节)
    真空度 0.095mpa~-0.098
    工作温度 75-110 (可调)
    控制系统 全自动电脑控制
    甩油转速 300 r/min
    工作能力 170~200kg

    六一商用真空油炸机设备


    我司生产的商用真空油炸机设备通过真空油炸在低温(80~120℃)下对食品进行油炸、脱水,有效地减少高温对食品营养成份的破坏。在真空状态下,果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀,间隙扩大,膨化效果好,产品酥脆可口,且具良好的复水性能。



     

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